阿尔法(α)-环糊精的特征
名称 α-环糊精
内径 0.5~0.6纳米(nm)
特征 难消化性(难被消化,与食物纤维有着同样功效),水性(易溶水)
阿尔法(α)-环糊精在体内对人体有害的动物脂肪有选择性地包接和排泄同时,剩余的那些没有进行包接的α-环糊精在大肠内通过食物纤维的难消化性,还可以达到调整肠功能效果。

贝塔(β)-环糊精的特征
名称 β-环糊精
内径 0.7~0.8纳米(nm)
特征 难消化性(难被消化),难于融水(融水性小)

γ-环糊精的特征
名称 γ-环糊精
内径 0.9~1.0纳米(nm)
特征 可消化,可融水

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